スモークサーモンと野菜のクリームスパゲティ

サーモンの旨味を存分に引き出して

スモークサーモンと野菜のクリームスパゲティ
材料(1人分)
パスタ(リングイネ) 100g 牛乳 30cc
スモークサーモン 50g ウォッカ 少々
生クリーム 100cc 塩・胡椒 少々
    青み野菜(好みのものを) 適量

 

作り方
  1. スパゲティを茹でておく。(できれば同時進行で進めるとよい)
  2. フライパンにバターを熱してスモークサーモンを軽く炒める。
  3. ウォッカを入れて軽くフランベする。
  4. 生クリームを入れて煮詰め、牛乳でのばしパスタを加えて仕上げる。
    皿に盛り、パルミジャーノとお好みの青み野菜を加えて出来上がり。

〜生クリーム〜

良質なたんぱく質や、ビタミンA、D、カルシウムなどを含む生クリームは、成長期の子供に取っては、有効な栄養源と言えます。
然し、同時に生クリームには、脂肪分を多く含むので、コレステロールや動物性脂肪が気にかかる方、生活習慣病が気にかかる方は、注意が必要です。本来、生クリームは、動物性の乳脂肪製品で、添加物を一切加えず乳脂肪18%以上だけの物を指しますが、現在は乳脂肪だけでなく用途にあわせて、植物性脂肪を混合したタイプや、植物性脂肪だけで作られているタイプも多くあります。

健康大百科より

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