鶏もも肉のアーモンドソース煮込み

アーモンドのまろやかなコクのあるソース

鶏もも肉のアーモンドソース煮込み
材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚    
玉葱(スライス) 1個

にんにく

1片
生アーモンド
(ゆでて皮取り)
50g パプリカパウダー 3g
トマト
(皮つき、種ありスライス)
小さめ1個 チキンコンソメ 500ml
塩、こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ1

 

作り方
  1. にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄くスライスに、トマトは5mm程のスライスに、生アーモンドは茹でて皮を取っておく。
  2. オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出てきたら玉葱を加える。半透明になってきたら、パプリカパウダー、トマト、生アーモンドを加える。
  3. トマトが崩れたらチキンコンソメを加え、約20分煮る。
  4. 【3】をミキサーにかけ、裏漉しする。塩、こしょうで味を調える。
  5. 鶏もも肉を焼き、アーモンドソースで10分程度煮込む。盛り付ける。

〜ワンポイントアドバイス〜

鶏もも肉は皮の方からパリッと焼き上げて下さい。
焼いた後煮込むので完全に火を通さなくてよいですが、煮込み過ぎにもご注意ください。

セゾンスタッフより

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